LA LECHE VEGETAL COMO ALTERNATIVA A LA LECHE DE VACA

Las leches vegetales son un sustituto perfecto a la leche de vaca, ya que no tienen lactosa, ni colesterol ni proteína animal. Son de fácil digestión y una buena alternativa para los intolerantes a la lactosa, vegetarianos que no tomen lácteos o simplemente por su buen sabor y ligereza y su menor aporte de calorías. La causa por la que la leche de vaca es difícil de digerir para algunas personas es la lactasa, enzima con la que cuenta el organismo humano para digerir adecuadamente la leche de origen animal en sus primeros años de vida, que reduce su producción entre el año y medio y los cuatro años de edad, pudiendo ser su déficit una de las principales causas de intolerancia a la lactosa y alergia, pero también de indigestión durante la adolescencia, edad adulta y vejez.                    Las leches vegetales son derivadas de las legumbres (como la leche de soja) de cereales (como la leche de arroz, avena o cebada) y de frutos secos (como la de almendras o avellanas) ¿Qué leches encontramos en el mercado? Leche de soja  Tiene unas propiedades similares a las de la leche de vaca, aunque es menos energética. Es aconsejable no beber más de un litro de leche de soja al día, ya que su contenido en isoflavonas no debe superar los 100 miligramos al día. A partir de esta cantidad la ingestión podría tornarse perjudicial en vez de saludable.     Sin azúcar ni grasas es ideal para combatir el colesterol y la presión sanguínea elevada o diabetes (altos niveles de azúcar en sangre). Pero hay que tener presente que procede la una legumbre, con lo que si hay cierta intolerancia a las legumbres tal vez no sea la leche vegetal más adecuada. Leche de avena  Es una de las más energéticas y con más nutrientes. Combate el cansancio y repone fuerzas. Suave y agradable, es ideal para estudiantes, deportistas y personas de la tercera edad. Leche de arroz  Muy ligera y con un sabor muy delicado, no es tan completa como la de avena, pero tiene la mitad de calorías que todas las demás. Adecuada para incorporarla en un régimen para perder peso.                                           Leche de almendras Es muy digestiva y no produce fermentaciones en el intestino. Se recomienda para los adolescentes, personas convalecientes, madres lactantes y quienes tengan digestiones problemáticas.                                                                        Leche de avellanas Adecuada para reforzar el sistema óseo: niños, adolescentes y personas de la tercera edad, sin descontar a mujeres embarazadas o lactando. También rica en vitamina B9 (ácido fólico), de gran utilidad para evitar malformaciones en el bebé durante la gestación,   A mi personalmente me parecen todas deliciosas... aunque la de almendras y avellanas son exquisitas!